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Osteria 16

2014 wurde das Restaurant Osteria 16 in Vesterbro in Kopenhagen eröffnet. Der Ort wurde von dem befreundeten Koch Morten Kaltoft und dem Künstler Emil Alsbo gegründet. Hier gibt es keine versnobten Kellner und gefalteten Servietten, sondern ehrliches, italienisches Essen, das familiär serviert wird, sodass sich der ganze Tisch teilt. Osteria 16 ist die moderne italienische Küche, bei der jeder mitmachen kann.

Osteria 16 - Kochbuch ist das erste Kochbuch von Morten Kaltoft und Emil Alsbo. Es enthält 80 einfache und originelle italienische Gerichte - unterteilt in Antipasti, Polenta, Pasta, Risotto, Pizza, Brot, Dessert und klassische italienische Grundrezepte. Ausgangspunkt sind ein paar hochwertige Zutaten und saisonale Zutaten. In der Küche der Osteria 16 kann jede Zutat probiert werden. Die vielen kleinen Gerichte des Buches sind einfach und unprätentiös, aber stilvoll und voller Geschmack. Es ist ein Essen, das leicht zu erreichen ist und die Sinne anspricht.

Morten Kaltoft hat zuvor im Michelin-Sterne-Restaurant Era Ora gearbeitet und seine solide Erfahrung wird in den leicht zugänglichen Rezepten nicht geleugnet. Das Buch bietet die Gerichte, die die Restaurants beliebt und gut besucht machen. Probieren Sie zB roh marinierte Hummerschwänze mit Sardellen und Chilisauce , Linguine mit Seeigel , Risotto mit Radicchio und Rotwein oder Zitronenkuchen mit Baiser .

Die Bilder in Osteria 16 - Kochbuch wurden von Emil Alsbo aufgenommen und zeigen sowohl Gerichte, Restaurant als auch klassische italienische Marktatmosphäre. Entstanden ist ein Kochbuch auf Augenhöhe und ein visuelles Tagebuch aus einem der erfolgreichsten Restaurants Kopenhagens der letzten Jahre. Vorwort von Kristoffer Dahy Ernst, Chefredakteur von Euroman.

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Abm: 19 × 2,3 × 24 cm

Seiten: 296