Ostéria 16

En 2014, le restaurant Osteria 16 a ouvert ses portes à Vesterbro à Copenhague. L'endroit a été fondé par des amis, le chef Morten Kaltoft et l'artiste Emil Alsbo. Ici, pas de serveurs snob et de serviettes pliées, mais une cuisine italienne honnête servie dans un style familial pour que toute la table partage. Osteria 16 est la cuisine italienne moderne où tout le monde peut se joindre.

Osteria 16 - Cookbook est le premier livre de cuisine de Morten Kaltoft et Emil Alsbo. Il contient 80 plats italiens simples et originaux - divisés en antipasti, polenta, pâtes, risotto, pizza, pain, dessert et recettes de base italiennes classiques. Le point de départ est quelques ingrédients de haute qualité et des ingrédients de saison. Dans la cuisine de l'Osteria 16, chaque ingrédient peut être dégusté. Les nombreux petits plats du livre sont simples et sans prétention, mais élégants et pleins de saveur. C'est une nourriture facile d'accès et qui parle aux sens.

Morten Kaltoft a déjà travaillé au restaurant étoilé Michelin Era Ora, et sa solide expérience ne se dément pas dans les recettes facilement accessibles. Le livre propose les plats qui rendent les restaurants populaires et bien fréquentés. Essayez par exemple queues de homard crues marinées aux anchois et sauce chili , linguine aux oursins , risotto au radicchio et vin rouge ou tarte au citron avec meringue .

Les photos de Osteria 16 - Cookbook ont été prises par Emil Alsbo et montrent à la fois les plats, le restaurant et l'atmosphère classique du marché italien. Le résultat est un livre de cuisine à la hauteur des yeux et un journal visuel de l'un des restaurants les plus populaires de Copenhague ces dernières années. Préface de Kristoffer Dahy Ernst, rédacteur en chef d'Euroman.

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Dim : 19 × 2,3 × 24 cm

Pages : 296